Churrasco Steak & Nikkei Cuisine

Churrasco-biff och Nikkei Cuisine

År 1889 reste nästan 7000 japanska gruvarbetare och järnvägsarbetare till Peru, lockade av löften om jobb. När de anlände började de laga japansk mat med de peruanska ingredienser som de hade tillgång till och skapade rätter som kombinerade den japanska matlagningsteknikens enkelhet och precision med de andinska knölarna, chili och färska skaldjur från Peru - NIKKEI-köket var fött. Innan japanerna började laga mat med de rika skaldjuren från den peruanska kusten ansågs kammusslor, ål, musslor och tonfisk vara i stort sett oönskade livsmedel. Nikkei skapade inte bara en ny typ av gastronomi, utan bidrog också till att göra skaldjur till en peruansk stapelvara. Sedan starten har NIKKEI varit en dialog mellan peruanska och japanska kulturer. Peru har nu den näst största befolkningen med japanskt ursprung i Sydamerika. En känd leverantör av Nikkei-kök är Nobu Matsuhisa, som sedan slutet av 1980-talet har använt delar av denna fusion i sina olika Nobu-restauranger runt om i världen. Argentinska biffar och Butter Aged US Dry Age Beef: Våra argentinska biffar kommer från unga tjurar från Pampasdalen som uteslutande utfodras med örter och gräs. Den långa resan från Pampas till ditt bord garanterar en ännu mer utsökt smak på köttet. Vi är den första restaurangen i staden Zürich som mognar vårt US Dry Aged Beef, som vi själva mognar internt från hormonfria nötkreatur när det är möjligt. Churrasco Steak & Nikkei Cuisine står för en fusion av kött av bästa kvalitet och Nikkeis kulinariska konst.