Garten Eden Industrial

Een oude, stoffige kantine van het chocoladehoofdkantoor van Stollwerck is in 1,5 jaar verbouwen en renoveren omgetoverd tot een stedelijke locatie met meer dan 800 vierkante meter evenementenruimte en een biertuin voor maximaal 150 personen. Onze garderobes waren vroeger kleedhokjes, de wijnbar was een werkbank en een oude plank wordt gebruikt om cadeaus te presenteren bij bruiloften of jubilea. De oude industriële lampen zijn omgebouwd tot dimbare LED's. Of het nu gaat om stalen kasten, typemachines, ventilatoren of de vele chocoladetrommels, alles heeft zijn plaats en functie gevonden in ons huis. Onlangs bouwden we een open haard in de biertuin van de betonnen pilaren van 100 kg die vroeger de wastafels in de kleedkamers ondersteunden.

Het feit dat we al jaren consequent onze principes van duurzaamheid, hoge kwaliteitsnormen en regionaliteit in onze keuken nastreven, is voor ons een absolute voorwaarde. We hebben een eigen jager voor het wildseizoen, onze slager is de biologische slager Jansen uit Porz en ook ons ijs komt van Casa Vecchio uit de buurt. Onze schnaps komt van een oude distilleerderij in Rösrath, de forel uit de Bergische regio.

We koken ook al jaren als vanzelfsprekend veganistisch. We fermenteren het seizoensfruit en de seizoensgroenten en hebben zo onze ingrediënten voor de onmiskenbare Garden of Eden twist, zelfs in de koudere maanden. In de Garden of Eden Industrial maken we het beste van de basis.