Churrasco Steak & Nikkei Cuisine

Churrasco y cocina nikkei

En 1889, cerca de 7000 mineros y ferroviarios japoneses, atraídos por la promesa de trabajo, viajaron a Perú. A su llegada, empezaron a cocinar comida japonesa con los ingredientes peruanos que tenían a su alcance, creando platos que combinaban la sencillez y precisión de las técnicas culinarias japonesas con los tubérculos andinos, los ajíes y los mariscos frescos del Perú, había nacido la cocina NIKKEI. Antes de que los japoneses empezaran a cocinar con el rico marisco de la costa peruana, las vieiras, la anguila, los mejillones y el atún se consideraban alimentos en gran medida indeseables. El auge de la cocina nikkei no sólo creó un nuevo tipo de gastronomía, sino que también ayudó a convertir el marisco en un alimento básico peruano. Desde su creación, NIKKEI ha sido un diálogo entre las culturas peruana y japonesa. Perú es ahora el segundo país de Sudamérica con mayor población de origen japonés. Nobu Matsuhisa es uno de los principales representantes de la cocina nikkei, y ha utilizado elementos de esta fusión en sus diversos restaurantes Nobu de todo el mundo desde finales de la década de 1980. Bistecs argentinos y carne de vacuno envejecida en seco en EE.UU.: Nuestros bistecs argentinos proceden de toros jóvenes del valle de la Pampa alimentados exclusivamente con sus hierbas y pastos. El largo viaje desde la Pampa hasta su mesa garantiza un sabor aún más delicioso de la carne. Somos el primer restaurante de la ciudad de Zúrich en madurar nuestra US Dry Aged Beef, que maduramos nosotros mismos en nuestras propias instalaciones a partir de ganado criado sin hormonas siempre que es posible. Churrasco Steak & Nikkei Cuisine, representa la fusión de la carne de la mejor calidad y el arte culinario de los Nikkei.