Balthasar Ress Weinbar Frankfurt (Neue Altstadt)

Con el proyecto urbanístico "Neue Altstadt" (Nueva Ciudad Vieja), Fráncfort ha devuelto a la metrópoli del Meno un trozo de su estilo de vida. En el curso de este proyecto, las plazas y calles de Alter Markt, Hühnermarkt, Hinter dem Lämmchen y Neugasse fueron restauradas en gran medida con sus propiedades y patios históricos, incluyendo Hof Rebstock am Markt y Goldenen Lämmchen. Había 35 edificios nuevos, entre ellos 15 reconstrucciones de casas históricas de la ciudad descritas como "réplicas creativas". La reconstrucción más valiosa y la pieza más destacada de la zona es la Haus zur Goldenen Waage.

A principios de septiembre de 2018, Christian Ress fue el primer operador que abrió su nuevo Balthasar Ress Weinbar & Vinothek, ahora el segundo después del de Wiesbaden, en el nuevo y animado barrio del Markt, en el Casco Antiguo.

El FAZ elogia el Weinbar & Vinothek como un "lugar cosmopolita" en el Altstadt, sobre todo por su diseño interior audaz y elegante.

El bar de vinos también está disponible como lugar para eventos cerrados en base al acuerdo de una facturación mínima o también para catas de vino moderadas por una tarifa plana (también paralela al funcionamiento normal del bar). Para los eventos en los que se desea un "ambiente de bar" para un máximo de 35 invitados, el Balthasar Ress Weinbar & Vinothek ofrece una solución en una ubicación privilegiada en el centro de la ciudad, de fácil acceso (especialmente en transporte público) y con aparcamiento cercano.